udruga uzgajivača crne slavonske svinje

Slavonije, Baranje i zapadnog Srijema

Održana VIII. Nacionalna šunkijada u Starim Mikanovcima

U Starim Mikanovcima se 19.rujna.2019. godine održala VIII. Nacionalna šunkijada koja je okupila proizvođače iz četiri slavonske županije. 

Pod pokroviteljstvom Vukovarsko – srijemske županije i Općine Stari Mikanovci i u organizaciji Stočarske udruge “Utvaj” promovira se slavonska domaća šunka koja ima posebno mjesto u proizvodnji domaćih suhomesnatih proizvoda. Ovakva manifestacija se održava s ciljem postizanja ujednačene kvalitete šunke, povećanja proizvodnje te lakšeg plasmana šunke na tržište. Prilikom ocjenjivanja postajale su dvije kategorije šunki: domaća šunka od plemenitih pasmina svinja i njihovih križanaca i slavonska domaća šunka od crnih slavonskih svinja. Sastav stručnog i ocjenjivačkog povjerenstva činili su prof.dr.sc. Đuro Senčić, doc.dr.sc Mario Škrivanko, doc.dr.sc. Danijela Samac te dr.vet.med. Marko Novoselac. Ono na što se obaraćala pažnja prilikom ocjenjivanja su organoleptička (senzorna) svojstva u koje spadaju : okus, miris, boja te vanjski izgled šunke i njena obrada, izgled presjeka i čvrstoća. Sveukupna kvaliteta šunki na ovogodišnjoj Šunkijadi je ocjenjena vrlo dobrom ocjenom od strane stručnog i ocjenjivačkog povjerenstva. U teškoj konkurenciji gdje se natjecao 21 proizvođač u dvije navedene kategorije dodjeljene su 4 zlatne, 5 srebrenih i 9 brončanih medalja. Treba naglasiti kako je prvo mjesto u kategoriji slavonska domaća šunka od plemenitih pasmina svinja i njihovih križanaca pripala Iliji Jeloviću iz Županje sa ostvarenih 46.50 bodova od maksimalnih 50. Najveći broj bodova u obje kategorije ostvarila je šunka crne slavonske svinje Ivice Bošnjakovića iz Piškorevaca sa osvojenih 47 bodova.